2013.06.09 Sunday
西明石の「鉄板ダイニング BORA BORA」に行ってきた。
昨日、姉の昔からの知り合いの方が西明石に鉄板焼きの店「鉄板ダイニング BORA BORA」を出されたと言うことで、姉と行ってきました。
今回、お店を新規オープンするにあたって、私は店のロゴ等を作成させて頂いておりました。
店の外装です。
お店のロゴです。看板を実際見てみて、お店の雰囲気に合っててよかったです。
店の内装。落ち着いた雰囲気にこだわりを感じます。
野菜サラダ。量もたっぷりです。ドレッシングが美味しいので箸が進みます。
海老のガーリックオイル煮（ナン付き）。エビは殻を剥かずそのまま殻ごと頂きました。ガーリックが効いてておいしい。
ふわふわ山芋ステーキ。出汁の効いた山芋を鉄板で焼いています。優しい味で後を引きます。
野菜たっぷりの旬魚とあさりのカルタ・ファタ蒸し。特殊なフィルムで蒸し煮にしています。バターと白ワインと具材の出汁が出てコクのあるいい味になっています。
メインのステーキ＆野菜焼き。ステーキはヒレとロースです。ヒレは柔らかく、ロースはある程度の噛みごたえはありますが、肉汁がすごかったです。燻製塩、醤油、ポン酢とお好みでにんにくチップと共にいただきます。私も姉も年齢的なのか、ヒレが非常においしく感じました。さっぱりしているけど適度に脂もあって、すんごいおいしかった。
店を出すにあたっての店主の話を聞くと、元々は和食の料理人だったのが、肉に興味を持ってとことんまで追求する職人のこだわりを感じました。
ガーリックライス。これは、メニューに載ってなかったのですが、食べたいとリクエストしました。肉のうまみとガーリックが効いてて美味しかったです。
このお店は、鉄板焼き料理の他にもお酒にもこだわっていて、ベルギーのヒューガルデンの生を珍しく置いている店なのだそうです。（他、オルヴァル、よなよなエールなども頂きました。）ビール以外に焼酎、日本酒、ワインなど多種のお酒も楽しめるお店だそうです。
今回、落ち着いた雰囲気でゆっくりできました。
また機会を見つけて行きたいです。