2014.05.18 Sunday

再訪！「鉄板ダイニング BORA BORA 」

鉄板ダイニングBORA BORAへは1年ほど前にオープンしてから割とすぐに伺ってから2度目の再訪。
（→前回の記事）

今回は、カウンターで戴いたので作る工程が見れて楽しかったし、
姉とも話しましたが、前回よりも進化してました。全部美味しかった。
話を聞いていたら、食に対するマスターの探究心がすごいです。
来るたびに新しい発見があります。
※今回、写真寄りすぎました。ごめんなさい。

野菜サラダ。野菜などは農家と契約していて、この日は特にトマトがおすすめだったそう。

貝柱焼のうに醤油。煮切りだし醤油はこの店で調合しているそう。

京都産本しめじのガーリックバター焼き。私は大きいキノコが苦手なのですが、これはガーリック風味なので、美味しくいただきました。この残りのソースをバケットに付けて食べたら絶品でした。

海老のアヒージョバケット添え。このドライトマトをバケットに乗せて食べるとすごく美味しかった。

これから焼く肉を見せてくれました。サーロインとリブロース。

私たちの歳になるとこの量を二人で分けてちょうどいいぐらいでした。リブロースの脂がすごかった。サーロインぐらいの脂でちょうどいいぐらい。

たこの山椒バター焼き。たこが大ぶりでプリプリだった。

山芋のふわふわ焼き。山芋を出汁でといて鉄板で焼いたもの。前に食べたときよりも美味しくなっていた。

海鮮やきそば。姉注文。具沢山。

BORA BORA特製お茶漬け。私注文。あられのように油かすを浮かせて出汁でいただきます。油かすが香ばしくてハマるのもわかる。